廣東 2014-08-15(中國商業(yè)電訊)－－食品安全已經(jīng)成為我們普遍關(guān)心的社會問題，抗生素的大量使用則是其核心問題。隨著歐盟全面禁止在飼料中添加抗生素，以及我國農(nóng)業(yè)部制定了飼料中添加抗生素不能超過75ppm的規(guī)定后，對抗生素的使用以及賴藥性的問題成為我們議論的焦點問題，也是我們食品安全中最為突出的問題。

    抗生素的大量使用讓動物產(chǎn)生賴藥性，從而導(dǎo)致細菌病毒難以控制，并產(chǎn)生如白水豬肉這樣的應(yīng)激反應(yīng)，將藥物殘留通過食品帶給人類，其危害性是行業(yè)和我們都看到的，但由于我國養(yǎng)殖畜牧業(yè)水平還較為落后，以及行業(yè)利潤空間的有限造成抗生素的替代品短期內(nèi)無法全面推廣，如微生態(tài)、植物精油、酶制劑等還無法真正替代抗生素來帶給我們更安全無殘留的健康食品。著名公共衛(wèi)生教授肖斌權(quán)也認同，短時間內(nèi)全面禁止使用抗生素是不現(xiàn)實的，更多要行業(yè)在國家標準的指導(dǎo)下降低使用，作為消費者來說需要培養(yǎng)更合理的飲食方式，以增強免疫力的養(yǎng)身手段作為提升健康的根本方法。

    對于普通民眾來說，健康養(yǎng)身應(yīng)以營養(yǎng)學為指導(dǎo)，在科學的營養(yǎng)搭配下飲食，盡量減少抗生素和農(nóng)藥殘留多的食物進食，同時經(jīng)常進行適度運動鍛煉，以健康營養(yǎng)的飲食結(jié)構(gòu)和運動鍛煉來增強身體免疫力和抵抗力的系統(tǒng)化養(yǎng)身體系。不少人在養(yǎng)身過程中過分注意對病菌的預(yù)防其實是有害的，如果食用的材料病菌細菌極少，如同我們在衛(wèi)生實驗室生活一樣的話，我們身體機能對病菌的抵抗能力將變得非常薄弱。如果遭遇極少的病毒侵襲將難以承受，對身體造成致命的傷害。

    同時，現(xiàn)代社會缺乏良好的飲食習慣，常規(guī)的如三餐的比例和搭配的，包括油炸食品的大量攝入，啤酒飲料等的飲用都可能對我們的身體造成不良的影響。某種食品過分的攝入將會導(dǎo)致我們身體營養(yǎng)的不均衡，形成腸道綜合機能的下降，對于我們營養(yǎng)攝入和免疫力提升都是有影響的。

    肖教授指出我國的食品安全是一個必須改變但需要過程的事情，增強我們每個人的食品健康意識，提升我們營養(yǎng)學知識，養(yǎng)成良好的飲食習慣，構(gòu)建合理的飲食結(jié)構(gòu)，同時進行適度的運用是我們應(yīng)對食品安全的重要方法。同時，對攝入食品的過分控制，以及過分衛(wèi)生也將導(dǎo)致一系列抵抗力降低的情況。