|
公司采用先進的排酸后成熟工藝，極大的改善了牛肉的品質和口感，也是我國最先進的肉類深加工技術保障之一。
活牛被屠宰后血液循環(huán)中斷，牛體內的細胞失去血液對其的氧氣供應后進行的為無氧呼吸會產生大量乳酸，作為牛體內的代射廢物，乳酸會影響牛肉的品質,排酸就是讓牛胴體在特定的溫度、濕度和風速中將乳酸分解成水、二氧化碳和酒精揮發(fā)掉。排酸會改變牛肉的酸堿度，改變牛肉的分子結構，達到滅害化。經過排酸的牛肉口感得到極大的改善，味道鮮嫩，其中所含的維生素B12和礦物質更有利于人體吸收。
公司采用標準的歐共體十六分體分割法按部位將肉牛分割成百余產品，為高、中檔的中、日、韓、西餐及食品加工廠提供優(yōu)質的原料。 |
